En México, la pasión por los dulces es parte de nuestra identidad cultural. Desde los clásicos tamarindos hasta las innovadoras gomitas, hay un dulce para cada antojo y ocasión. En este artículo, exploraremos el colorido y delicioso universo de las gomitas, desde su sorprendente origen hasta su versatilidad.

Una de las características más destacadas de las gomitas es que las puedes encontrar en cualquier sitio. Ya sea en las tradicionales dulcerías o en los supermercados, es imposible escapar de la tentación dulce que nos rodea. Las gomitas se presentan en una amplia variedad de formas y tamaños: desde gusanitos y ositos hasta frutas y corazones, las posibilidades son infinitas. Y es que, ¿quién puede resistirse a un antojo cada vez que se encuentran estas delicias a la vista?

Pueden encontrarse tanto a granel en las dulcerías como envasadas en los supermercados y tienditas de la esquina. Estas suaves y deliciosas golosinas están compuestas principalmente de grenetina, azúcar, colorante y saborizante artificial, aunque las versiones envasadas suelen especificar más detalladamente los ingredientes que contienen.

Ahora, hablemos del origen de estas golosinas. Para muchos, puede resultar sorprendente descubrir que el ingrediente principal de las gomitas, la grenetina, proviene de una fuente totalmente animal. Aunque existen algunas variantes que se fabrican con el agar-agar, la mayoría de las gomitas están elaboradas a partir de grenetina. La grenetina es un agente gelificante que aporta textura a muchos alimentos.

Pero, ¿Qué es la grenetina?

Según del diccionario de la Real Academia Española dice: Sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, e inodora, insípida y notable por su mucha coherencia. Procede de la transformación del colágeno, de los huesos y cartílago por efecto de la cocción.

Si bien el proceso de producción puede parecer un tanto impactante, el resultado final son esas deliciosas gomitas que nos hacen sonreír con cada bocado. Así que la próxima vez que te encuentres disfrutando de un osito de goma o una frutita pegajosa, tómate un momento para apreciar no solo su sabor, sino también su fascinante viaje desde el campo hasta tu paladar.

Y recuerda, en el mundo de los dulces mexicanos, la diversidad y la sorpresa siempre están garantizadas.

¡A disfrutar!